Tostar los frutos secos a una temperatura de 160 °C por un lapso de 15 a 20 minutos
Disponer de una placa de metal formato rectangular y dentro ubicar una lámina de acetato
Fundir Carat Coverlux Amargo a 50 °C y verter dentro de la placa
Mediante una espátula esparcir el chocolate de manera uniforme
Posteriormente aplicar las pasas, los arándanos, las avellanas, almendras, nueces y los pistachos previamente tostados
Dejar reposar a temperatura ambiente, hasta que el chocolate solidifique por completo
Finalmente, desmoldar las barras y presentar.
Tips & Trucos
Utilizar una placa de metal y antes de que solidifique por completo, cortar piezas según tamaño deseado
Al combinar el chocolate amargo con los frutos secos, se obtiene variedad en textura, color y sabor.
Rendimiento
Rinde 2 unidades de 190 g c/u
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