En una estufa, calentar el Ambiante Chocolate con vaina de vainilla. Raspe la vaina. Templar las yemas con la mezcla anterior caliente. Retornar a la cocina y cocinar en la estufa hasta alcanzar 84° C.
Retirar de la estufa y agregar la masa gelatina junto al Belcolade Noir Selection.
Deposite en tazas tipo Ramekin para Crème Brûlée y refrigere hasta que la mezcla estabilice.
Espolvorear con azúcar moreno y caramelizar con soplete.
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