Incorporar todos los ingredientes a excepción de la mantequilla, amasar hasta alcanzar mediana elasticidad.
Agregar la mantequilla y continuar con el amasado hasta alcanzar gluten bien formado.
T° de masa: 26°C
Reposar 5 minutos.
Cortar a 320 g, bolear y reposar nuevamente 5 minutos.
Extender y aplicar el relleno, formar un rollo. Cortar al centro y trenzar. Luego, colocar en molde corona para fermentar.
Pintar con Sunset Glaze antes de ingresar al horno.
Horno: 190° durante 17 – 19 minutos aprox.
Relleno Pastel Navideño
Colocar todos los ingredientes en el tazón de la batidora, batir hasta formar un relleno homogéneo.
Reservar y aplicar sobre la masa previamente formada.
Abrillantado
Colocar Harmony Brilio y agua en una olla, llevar a hervir.
Cuando se encuentre tibio, abrillantar generosamente sobre el pan.
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