Huevo de Pascuas Multicolor

Ingredientes

Rendimiento aproximado: 1 unidad de 250 g

Procedimiento

Proceso armado del huevo
  • Fundir Carat Blanco a 40° C y dividir en tres recipientes
  • A cada chocolate agregarle un color y mezclar
  • Disponer de dos mangas y en cada una depositar los chocolates coloreados
  • Contemplar un molde plástico de huevo de pascuas y por medio de las mangas, realizar gotas superpuestas
  • Mezclar los chocolates coloreados
  • Posteriormente verter el chocolate blanco restante a una temperatura de 38° C y cubrir la totalidad de la superficie del molde utilizado
  • Mediante movimientos circulares generar el efecto de marmolado
  • Luego de unos segundos, retirar el excedente y dejar solidificar
  • Realizar la otra mitad del huevo implementando la técnica anterior
  • Llevar ambas mitades a la cámara de frío a 10º C por espacio de 10 minutos
  • Retirar del frío y desmoldar ambas piezas
  • Opcionalmente se puede rellenar el huevo con confites, caramelos y/o bombones
  • Disponer de una placa, aplicar calor y fundir levemente los laterales de ambas piezas
  • Finalmente unir las mitades del huevo, hasta que peguen y se acoplen por completo
  • Una vez unidas las mitades, pulir y alisar los laterales de la pieza con un cuchillo o cortante.

Montaje y presentación del huevo
  • Disponer de la base de chocolate blanco y adherir el huevo a la misma
  • La combinación de los chocolates coloreados con el chocolate blanco a 38°C es fundamental para lograr el efecto de marmolado o esfumado en la presentación final del huevo

Trucos y recomendaciones
  • Utilizar moldes para huevos de pascuas
  • Aconsejamos emplear un mixer, para homogeneizar e integrar correctamente los colorantes con el chocolate. Los colorantes que se emplearon para esta decoración son en polvo y liposolubles.

Descubre

Recetas relacionadas