En una olla agregar el Dulcerio, canela en astilla, clavo de olor y ponerlo a calentar temperatura media
Blanquear las yemas en un bowl con un batidor francés y antes de que el Dulcerio rompa el hervor temperar las yemas poniendo un poco de Dulcerio en lo huevos
Agregar esto al resto de la mezcla. Llevar a punto de hervor y apartar
Agregar el rompope en un recipiente y dejar enfriar
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