The Cheesecake: the history of a classic American dessert

CHEESECAKE

Crear el cheesecake perfecto puede ser una aventura deliciosa pero desafiante para pasteleros profesionales. Desde lograr el equilibrio ideal entre un sabor rico y cremoso y una textura suave y densa, hasta aumentar la producción sin comprometer la calidad, el camino hacia la perfección del cheesecake está lleno de obstáculos.

En Puratos, entendemos estos desafíos y estamos dedicados a proporcionarte los ingredientes de la más alta calidad y soluciones innovadoras para elevar tus ofertas de cheesecake. Ya sea que estés creando un clásico New York Cheesecake, experimentando con variaciones sin hornear, o buscando opciones más saludables y sostenibles, nuestra experiencia y compromiso con la excelencia nos convierten en el socio de confianza para tus necesidades de pastelería.

Únete a nosotros mientras exploramos el diverso mundo de los cheesecakes, desde recetas atemporales que han cautivado paladares en todo el mundo hasta reinvenciones modernas que responden a las últimas tendencias de los consumidores.

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Recetas de Cheesecake

UNA BREVE HISTORIA DEL CHEESECAKE

¿Sabías que el cheesecake es uno de los postres más antiguos del mundo que aún disfrutamos hoy en día? Imagina esto: en el año 776 a.C., durante la celebración de los primeros Juegos Olímpicos, los atletas eran agasajados con un cheesecake blanco con miel. Este delicioso manjar no solo les daba energía, sino que también les brindaba un momento de placer en medio de la competencia.

Avancemos en el tiempo hasta 1545, cuando la receta del cheesecake comenzó a tomar la forma que conocemos hoy. En Francia, un innovador pastelero decidió usar un queso francés como base para el relleno, creando una versión que se convertiría en la favorita de muchos. Sin embargo, en 1872, un granjero lechero de Chester, Nueva York, intentó reproducir este queso francés. Aunque su experimento no salió como esperaba, el resultado fue aún mejor: ¡había creado el queso crema! Este nuevo ingrediente revolucionó el cheesecake, dándole la textura rica y cremosa que tanto amamos.

La mayoría de las fuentes coinciden en que fue Arnold Reuben, propietario del famoso restaurante y delicatessen Reuben's en Nueva York, quien en la década de 1920 perfeccionó la receta del New York cheesecake que conocemos hoy. Su creación se convirtió rápidamente en un ícono de la ciudad y en un favorito de los amantes del postre.

Hoy en día, el cheesecake es reconocido como uno de los postres más queridos de América. Tanto es así que el 30 de julio se celebra anualmente el Día Nacional del Cheesecake en los Estados Unidos, una fecha para rendir homenaje a este delicioso y versátil postre.